解读餐饮IP,迎合消费者心理才是关键!

发布时间:2019-04-04 10:56:35浏览次数:121作者:

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大数据显示,90-95后已经成为餐饮的消费主体,掌握着接近一半的餐饮消费能力。

主要消费群体在转变,消费行为也在升级,餐饮业必须要提升对自身内功的修炼,

更加全面地去考虑消费者的体验感。

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餐饮业是集制作业、服务业、零售业为一体的综合业态,在IP的打造上有天然优势,具备强大的线下引流功能和展示功能,更好地为IP做原始积累。


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消费者心理主导着用户的消费行为,消费者购买行为发生的心理基础是对商品已有的认识,但并不是任何商品都能引起消费者的认知的。


心理实验证明,商品只有某些属性或总体形象对消费者具有一定强度的刺激以后,才被选为认知对象的。


针对任何一个餐饮品牌来说,在塑造了品牌力、IP形象及一系列的营销活动后,目的最终是要引导消费者到门店来进行消费。积极的情感互动,可以增强消费者的消费欲望。


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1

利用流量IP达到快速变现


LINE FRIENDS 相信大家都不陌生了,国内虽然很少人使用LINE这个应用,但丝毫不影响大家对LINE上表情包的喜爱。其多个超可爱的IP如布朗熊、可妮兔、莎莉等,都已经俘获了一大批的迷弟迷妹。 


目前LINE FRIENDS已经在国内有开设15家线下实体店,门店内分为Cafe和Store两个区域,还有700多种和LINE FRIENDS相关的周边产品售卖,如巨型布朗熊玩偶、文具、水杯、T恤等等。


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在线上获得超高人气后,LINE FRIENDS顺势将众多的粉丝引入实体餐食零售经济,带来更大的利益变现。

每开一家门店必定吸引一大波粉丝前来拍照打卡,这种自带宣传势能的IP,能持续地为品牌积累影响力。


2

塑造全新IP赋予品牌内涵


蛙小侠用3年时间开出90+门店,开创铁锅牛蛙-原创功夫餐厅,他们所塑造的超级IP蛙小侠功不可没。

创始人费尽心思打造了一个有功夫的蛙形象,既使餐饮品类清晰明了,又圆自己的武侠梦。


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以蛙小侠和他的吃货天团为中心,构建一个有血有肉的江湖故事。在空间形象上高度还原武侠式场景,

处处可见蛙小侠这个IP形象,并将武侠元素植入到门店的各个消费环节中,给消费者带来沉浸式的武侠体验。

蛙小侠还在不断地开发IP的周边产品,在线上、线下持续不断地经营IP的相关话题性,举行一系列有参与感的活动内容,向消费者传递品牌的价值观和文化内涵。


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2017年是酸菜鱼单品爆发的一年,随着“太二”、“禄鼎记”、“姚酸菜鱼”等品牌的爆红,越来越多的人入局跟风复制,市场上出现很多抄袭品牌,陷入了同质化的漩涡中。


当我们在策划一个餐饮IP时,大家一定要先想清楚3个问题:

1.确定品牌本身定位


IP必须要和品牌有贴切的连接点,当消费者看到这个IP的时候,会很自然地联想起品牌,形成良好的辨识度。


2.IP形象的接受度


IP的形象或特点在大众中要有广泛的熟知度,不要让消费者去做二次的认知, 节省相应的接受成本和传播成本。


3.目标群体的需求


深入分析目标群体的消费心理,品牌 IP要去迎合他们的需求,接近他们的心理诉求才容易产生共鸣。


小 结


当一个品牌将IP和消费者连接起来后,能产生的裂变效果是很可观的,消费者愿意主动地去为这个品牌做传播。


当IP有着持续的内容创造力,它可以实现品牌和消费者的情感共鸣,增加消费者的粘性,还可以通过周边产品的开发与售卖,来实现IP变现。


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