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餐厅空间设计主要是指哪些方面？

发布时间：2019-04-22 14:42:32浏览次数：4174作者：

我们这里所说的餐厅空间是指整体餐厅的大小，也是指整体餐厅带给客户的空间体验。由于设计的问题，就会出现反差——就是有的餐厅面积很大，但是给客户的体验就感觉整体空间很小。而有的餐厅本来面积很小，但是顾客到餐体验之后却感觉空间很大。这就有赖于我们对于餐厅整体空间的设计！那么餐厅空间设计主要是指哪些方面呢？

麦哲伦的设计师们分析道，这里的餐厅空间设计主要是针对就餐的空间，公共的空间和服务的空间。这里说的就餐的空间具体的就是指我们客户到店之后用餐的区域。具体的细节就包括桌子与桌子，椅子与椅子，顾客与顾客之间的空间等等。公共的空间就是指非用餐的区域像走廊、通道、卫生间，洗手池等空间。服务空间就是留给服务员服务的整体空间。这里包括了服务台的摆放，收银台的大小，备餐柜的摆放等等，当然还包括对于餐厅操作间，就是厨房的设计，也包括对于厨房灶台，油烟机，通风口，辅助出餐的用具，比如烤炉、烤箱等等，另外像有一些比较大的餐饮公司，还有一些小型的舞台雅间等等。